兒時(shí)所見給小牛犢“穿牛鼻子上牛鼻拘子”的技藝！我國(guó)原本是個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)耕大國(guó)，幾千年都靠牛力耕田、耙地、拉車等等?？梢哉f，那時(shí)的許多重農(nóng)活全由牛來?yè)?dān)當(dāng)。兒時(shí)記得我的父親在當(dāng)?shù)夭粌H是個(gè)養(yǎng)牛高手，也是一位用牛高手，遠(yuǎn)近聞名。特別是他給四鄉(xiāng)八鄰的人家為小牛犢穿牛鼻子然后上拘子的技藝堪稱一絕。
      我今年78歲了，至今還記得，耕牛一般都是由莊戶人家先從集市上買回一頭小?；丶椅桂B(yǎng)，讓它慢慢長(zhǎng)大。到小牛八個(gè)月左右時(shí)，就教它干農(nóng)活了。教牛干農(nóng)活要很有耐心，因?yàn)榕Ｊ谴笊?，通人性，不能隨便打它。如果教它干農(nóng)活時(shí)它不知道為什么把它打急了，它就會(huì)更加不聽話。特別是才幾個(gè)月的小牛犢本來都是靠麻繩籠頭來管它，一旦它犟起來你就駕馭不了了，因?yàn)槿说牧馐菦]有牛的力氣大的。那么你在使用牛的時(shí)候它怎么能聽你擺布呢？
      小牛犢在長(zhǎng)到八個(gè)月到一歲口（一周歲）之間時(shí)就要穿牛鼻子，給它戴上鐵制的鼻拘子，再在鼻拘子上系上粗麻繩。這樣，用牛人把麻繩一拉一拽，牛鼻子就會(huì)疼痛，那牛一護(hù)疼就乖乖地聽人使喚了。給牛戴牛鼻拘之前要先把牛鼻腔里的一塊薄薄的豎隔膜穿通，才能給牛戴上拘子。這就叫給牛穿牛鼻子、上牛鼻拘子。上牛鼻拘并不難，當(dāng)時(shí)的城鄉(xiāng)鐵匠鋪里、集市上都有牛鼻拘子賣，而牛鼻子被穿通后上牛拘子也很容易。但是，穿牛鼻子就困難多了，也麻煩多了。那是將牛身上天然長(zhǎng)的一塊肌肉硬性穿一個(gè)洞，牛哪有不疼的？所以在正常情況下，它是不讓你穿的。如果你強(qiáng)行硬穿，憑它的力氣又蹦又跳的非傷人不可。而我的父親卻有穿牛鼻子的這份專長(zhǎng)。 
      我記得父親會(huì)用兩根長(zhǎng)長(zhǎng)的粗麻繩往小牛犢的前腿那兒一捆一扎，然后打個(gè)活扣，再把麻繩一頭往一棵大樹上牢牢系緊，另外再讓兩個(gè)年輕力壯的青年人將麻繩的另一頭全力一拽，那小牛犢就被拉成半跪狀況依靠在大樹上一點(diǎn)動(dòng)彈不得。這時(shí)父親用農(nóng)村翻曬草的草叉，以這把叉的一根叉齒使勁往牛的鼻腔里橫著一捅，隨著那牛疼痛的一聲喊叫，那帶血的叉齒一拔出，鐵拘子也就很快地跟著穿裝好了。然后，才將捆小牛的麻繩松掉。從此，帶著牛拘的小牛只好乖乖地聽人使喚，一輩子老老實(shí)實(shí)干農(nóng)活了。 

【趣味閱讀】關(guān)于牛的俗語
       牛鼻上穿繩，那里情愿
　　指很不愿意?！洞褥笱萘x》二六回：“大阿哥性好游狎，要他靜心讀書，好象牛鼻上穿繩，那里情愿？”
　　牛不吃水強(qiáng)按頭
　　比喻強(qiáng)迫人做不愿作的事?！都t樓夢(mèng)》四六回：“家生女兒怎么樣？‘牛不吃水強(qiáng)按頭’？我不愿意，難道殺我的老子娘不成？”艾蕪《鄉(xiāng)愁》二：“你們聽完我的話，再罵不遲！去不去還由你們，牛不吃水我會(huì)強(qiáng)按頭么？”
　　牛不知角彎，馬不知臉長(zhǎng)
　　比喻人缺乏自知之明。周肖《霞島》一0章：“牛不知角彎，馬不知臉長(zhǎng)。阿榕這犟仔，就是看不見自己的短處。”
　　牛犢子追兔子，有勁使不上
　　指受某種條件限制，有力氣也使不出來。程士榮等《黃河飛渡》（影?。?ldquo;水急浪大，找不到水線，就像牛犢子追兔子，有勁使不上。”
　　牛耕田，馬吃谷
　　比喻待遇不公平，受苦的受苦，享福的享福。李六如《六十年的變遷》六章二：“你將來打算歸田，還是出洋？”腳一跺：“哼！牛耕田，馬吃谷，這就是革命成功的下場(chǎng)！”
　　牛即戴嵩，馬即韓干，鶴即杜荀，象即章得
　　唐代戴嵩、韓干、杜荀鶴和宋代章得象皆以書畫聞名，一些淺陋的人見牛就以為是戴嵩的作品，見馬就以為是韓干的作品，見鶴就以為是杜荀鶴的作品，見象就以為是章得象的作品。形容毫無鑒賞能力，牽強(qiáng)附會(huì)，不懂裝懂。宋·米芾《畫史》：“今人以無名為有名，不可勝數(shù)。故諺云：‘牛即戴嵩，馬即韓干，鶴即杜荀，象即章得也。’明·毛子晉《海岳志林》“無名人畫”：“唐畫《張志和顏魯公樵青圖》，在朱長(zhǎng)文處，無名人畫甚佳。今人以無名為有名，不可勝數(shù)。故諺云牛即戴嵩，馬即韓干，鶴即杜荀，象即章得是也。”
　　牛圈里頭伸進(jìn)馬嘴來了
　　牛、馬分槽喂養(yǎng)，在牛圈里出現(xiàn)馬嘴，指多馀。要人不要多嘴。艾蕪《我的旅伴》五：“老女人大聲罵老何道：‘有你說的！牛圈里頭伸進(jìn)馬嘴來了！’”
　　?？诶锏牟?，扯不出來
　　比喻難以得到一句實(shí)話，也泛指事情難以辦到。李六如《六十年的變遷》五章一：“嘿！你真傻，?？诶锏牟?，扯不出來的。”
　　牛欄里關(guān)貓
　　比喻采取行動(dòng)的防御措施漏洞太大，一點(diǎn)也不頂用。周立波《山鄉(xiāng)巨變》上二二：“通地坪的一張耳門打開了，顯然賊人是從這里大搖大擺出去的。‘忘了把耳門子從外邊反鎖。’陳大春十分喪氣。‘你這是牛欄里關(guān)貓。’”
　　牛毛細(xì)雨，點(diǎn)點(diǎn)入地
　　細(xì)雨隨下隨滲入泥土。比喻扎實(shí)、深入。劉江《太行風(fēng)云》五九：“要對(duì)照素華的工作作風(fēng)，好好檢查一下我們的工作。是牛毛細(xì)雨，點(diǎn)點(diǎn)入地，還是水過地皮濕？”
　　牛皮不是吹的，火車不是推的
　　指不憑空說大話，要看真本事。李滿天《水向東流》中二0章：“牛皮不是吹的，火車不是推的，這碌碡?cái)[在當(dāng)場(chǎng)，跟你沒交情，跟我沒來往，沒多的，也沒少的，咱們比一比，才見出誰真誰假。”
　　牛皮不做燈籠
　　牛皮做成的燈籠不能照亮。比喻不受蒙蔽。明·王應(yīng)遴《逍遙游》：“半世奔波碌碌，一生計(jì)算匆匆。湯來雪去總成空，財(cái)主恍如春夢(mèng)。何幸仙師開導(dǎo)，牛皮不做燈籠。”
　　牛皮燈籠肚里亮
　　用牛皮做的燈籠，外面不亮里頭亮。比喻心里明白。袁靜等《新兒女英雄傳》七回：“‘他找我干嗎？’……‘哼，“牛皮燈籠肚里亮”，你心里還不明白？’”
　　牛皮唬不倒人，草深掩不住苗
　　說大話嚇不倒人，雜草雖多，蓋不過禾苗（總要除掉）。比喻光說大話沒有用，以實(shí)際行動(dòng)做出來才算。李滿天《水向東流》二二章：“別說漂亮話！我見過的多，牛皮唬不倒人，草深掩不住苗，你小子敢比一比，賽一賽？”
　　牛食如澆，羊食如燒
　　牛吃過的田禾苗，如同水糞澆過一樣長(zhǎng)得更茂;羊吃過的卻像火燒過一樣難再生長(zhǎng)。比喻表里不一，外面好看，里頭不行。明·郎瑛《七修類稿》卷一七“牛羊食草”：“凡草木經(jīng)過牛啖之必茂，經(jīng)羊啖之必枯。故諺曰：‘牛食如澆，羊食如燒。’”
　　牛套馬，累死倆
　　套：指套車。指一快一慢，互相牽掣。比喻做事難以合作。周立波《暴風(fēng)驟雨》二部三：“我養(yǎng)活的是牛，走得慢。又不能跟馬擱在一起套車，牛套馬，累死倆。”
　　牛頭不對(duì)馬嘴
　　比喻胡拉亂扯，二者毫不相關(guān)?！毒劳ㄑ浴肪硪灰唬?ldquo;蘇雨道：‘我是蘇爺?shù)牡沼H兄弟，特地從涿州家鄉(xiāng)而來。’皂隸兜臉打一啐，罵道：‘見鬼，大爺自姓高，是江西人，牛頭不對(duì)馬嘴！’”張恨水《啼笑因緣》一三回：“你老人家要三位師兄幫忙，就說要人家?guī)兔Φ脑?，這樣牛頭不對(duì)馬嘴，鬧上一陣，還是沒有談到本題。”草明《乘風(fēng)破浪》一章：“看你們多羅嗦！媽，你怎能把我結(jié)婚的問題扯到煉鋼上去哩，那不是牛頭不對(duì)馬嘴么？”
　　牛頭不爛，多費(fèi)些柴炭
　　比喻遇到難辦的事，要多下功夫。胡正《汾水長(zhǎng)流》二七章：“‘不要看你后爹還是那么頑硬，到頭來也得把他化開。’‘不過我后爹可不像咱爹那么容易。牛頭不爛，多費(fèi)些柴炭，罷了！’”
　　牛頭高，馬頭高
　　比喻互相爭(zhēng)高低，各不相讓?！逗蔚洹范兀?ldquo;恰正釘子碰著鐵頭，兩個(gè)牛頭高，馬頭高，長(zhǎng)洲弗讓吳縣的就打起來了。”
　　牛無力拉橫耙，人無理說橫話
　　牛沒有力氣拉起耙來歪歪斜斜，人沒有理了說話就會(huì)不正直。蘇群《大別山人》九：“‘牛無力拉橫耙，人無理說橫話’，他既然貼出來，必定編好一套鬼話，就是我們把他找來，也必然是一套七扯八拉的詭辯，誰有功夫聽它？”
　　牛眼看人高，狗眼看人低
　　牛的眼看到人高大，狗的眼看到人低小。比喻勢(shì)利，小看人。張行《武陵山下》五六：“牛眼看人高，狗眼看人低！老子是聶司令的先遣隊(duì)，你敢放刁？”
　　牛有千斤之力，人有倒牛之方
　　比喻對(duì)手再?gòu)?qiáng)也會(huì)有辦法制伏?！度龑毺O(jiān)西洋記》三一回：“牛有千斤之力，人有倒牛之方。豈可坐視其猖獗，就沒有個(gè)贏手。”
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